米粉パンケーキ

今年の４月から、小麦を抜いた食生活を送っています。

お醤油など、調味料にまで拘っている訳ではないので、完璧に・・・とはいきませんが。

これまで薄力粉を使っていたものは米粉に変えて、趣味のお菓子作りは続けています。

パンケーキも米粉で美味しく作る事が出来ると姉から聞いて、私も早速。

スフレパンケーキなんて初めて作りましたが、これがもうフワフワで。

シフォンと同様に卵白を泡立て、卵黄生地と合わせてからフライパンで焼きました。

この日は、いちごのマリネとバナナ、そしてメイプルシロップを添えて。

【材料（大まかに）】

・米粉・・・５０ｇ    ・卵Ｌ１個（卵黄と卵白に分けて）  ・グラニュー糖  ３０ｇ

・牛乳・・・４０～５０ＣＣ程度（生地の状態を見ながら）