2021.04.14 23:20いちごショート前回の記事から１ヵ月と少し・・・その間、息子の小学校卒業、そして中学校入学と、新しい春の始まりに、どこか心落ち着かない日々を過ごしていました。周りを見渡せば馴染みのあるメンバーばかりという環境でも、新生活が始まったばかりの頃は、息子の表情に緊張が見受けられて。でもそちらも少しずつ緩和されてきた様に思います。心も体もグンと成長し、自我を確立しようとする時期・・・きっと色々あるとは思いますし（昨晩も些...
2021.03.10 23:15キャロットケーキ数年前、東京に行った際に足を運んだmerci bake。朝一にpathで朝ごはんを食べてからすぐに向かったので、まだ目当ての焼菓子がショーケースに並んでいました。可愛い・・・お菓子のビジュアルはもちろん、その包み方、ロゴなど、私の心をぎゅっと掴む要素がそこかしこにあって。なんて素敵なお店なんだろうと、もうワクワクが止まりませんでした。ずっと食べてみたかったキャロットケーキは、程よくスパイスのきいた...
2021.02.18 22:45米粉で作るドーナツ小麦を控える様になってもうすぐ一年。私が２０代の頃から焼いている、マフィンにタルト、パウンドケーキなどの焼菓子は、米粉でも美味しく作る事が出来ると分かったので、ここ最近は、スコーンやドーナツを納得のいく仕上がりにすべく、様々なレシピを参考に作ったりしています。先日、初めて手にとった白崎茶会のレシピ本。ページをめくると、卵・乳製品・小麦粉不使用のドーナツのレシピが載っていました。その名も「さくふわド...
2021.02.15 23:05いちごとホワイトチョコのマフィン随分前に購入したＩＫＥＡのマフィン型。スリムで少し高さもあり、焼き上がりの形がとても可愛らしくてお気に入りです。オーブンが新しくなり嬉しかった事は、漸くこの型を使える様になった事。もう何度も米粉マフィンを焼いていますが、今回はいちごとホワイトチョコレートで好みのビジュアルに。被写体が可愛いと、写真を撮る事もまた楽しいです。この日も息子と２人、穏やかなお茶時間となりましたが、そろそろ友人を呼んで賑や...
2021.02.02 23:10人参とりんごのポタージュスープ新鮮な目で選んだ、安心できるおいしい食品を提供されている、FOOD ORCHESTRAさん。サイトには、購入してみたいなと思う調味料や保存食、お菓子もたくさん掲載されています。料理家さん達のコラムも読みごたえがあり、そちらに載っていた、りんごと人参のポタージュを私も作ってみました。ポタージュスープはよく作るものの、それに果物を加えるのは初めて。りんごと人参、２つの食材の相性が良い事は想像出来たので...
2021.01.21 22:10米粉の丸パンお菓子に小麦粉を使わない様になってもうすぐ一年。これまで小麦粉で作っていた焼菓子やキッシュなどを米粉で作るにあたり、納得のいく仕上がりになるまで何度も焼いたりした事もあります。たくさん数をこなして、たいていのものは米粉で代用できる上に米粉でも十分美味しく出来るという事が分かりました。これまで長い間悩まされていた酷い腹痛も今ではほとんどなくなり、あの症状は小麦によるものだったのか・・・と原因が分かっ...
2021.01.12 22:40冬のガラス寒い日が続いています。感染拡大に寒波による電力不足など、不安になるニュースがたくさんありますが、世の中の動きを頭に入れつつ、落ち着いて出来る対策をとっていくしかないかなと思っています。大人しく過ごした三連休は、長い時間をキッチンで過ごし、これをオーブンに入れている間にあれも・・・とまたいつものクセで欲張ってしまいました。先日いただいてその美味しさに感動したデザートも、作ってみたかったものの一つ。自...
2020.12.22 23:20クリスマスのテーブルa treat の初回レッスン動画が配信されました。スパイシーチキン、キッシュロレーヌ、キャラメルブラウニーの３品。キッシュは私の定番メニューの様になっていて、もう何度焼いたか分からない程です。でも教わったレシピで作ったらどんな仕上がりなんだろうと、そちらの復習も楽しみに。送られてきたレシピにも、配信された動画にも、レッスンを受ける側の配慮がなされ、とても分かりやすかったです。自宅には、３品の材料...
2020.12.17 23:20１２歳１２月１１日は息子の誕生日。私にとってこの日が特別なものになってから、もう１２年です。当日、食事をしながら話している時「これまでの人生、楽しい事がたくさんあって幸せやったわ」と語り出した息子。きっと、悔しい、悲しい、寂しい・・・そんな感情を抱く事も沢山あったに違いないですが、ふっと頭に思い浮かぶのは、楽しい思い出ばかりの様で。彼の話を聞いて素直に嬉しく思いますし、この先の人生もどうか幸せなものであ...
2020.12.09 23:25アップルクランブルa.treat彼女と出会ったきっかけは、まだインスタも存在していなかった頃に始めたブログで。彼女の持つセンスに魅かれ、食への探究心に感心し、ブログの更新をいつも楽しみにしていました。それから何年も経った今、「a treat」という屋号でまた新たな活動を始めたと知って。こちらでは、オンラインを含む料理教室の案内や、料理動画などが更新されていくそう。きっと沢山の人に愛される場になるのだろうなと思います...
2020.12.02 23:30タルトタタン寒い季節に温かい飲み物と一緒に食べたいお菓子は？と聞かれてまずピンとくるのはタルトタタン。こっくりとした飴色、コクのある深い味わい・・・失敗からこんなに美味しいフランスの伝統菓子が生まれたなんて、と食べる度に思います。パウンド型や丸型で焼く事が多いこちら、今回はマフィン型で焼いてみました。このサイズ感、器に盛り付けた時のビジュアルも本当に可愛らしくて！米粉のブリゼ生地は別で焼いて、食べる直前に合わ...
2020.11.29 23:40洋梨のタルト洋梨の美味しい季節がやってきました。そのまま食べても美味しい洋梨をまずはコンポートに。米粉のタルトも、回を重ねるごとに理想に近づいてきました。ブリゼ生地の配合を微調整し、空焼きの時間を長くして・・・香ばしさもＵＰし、ブリゼとダマンドの食感によりコントラストが出たと思います。全体のバランスも良く、試食係の家族に大好評でした。柔らかいコンポートをもっと均等にスライス出来たなら、仕上がりがより綺麗になる...