洋梨のタルト

洋梨の美味しい季節がやってきました。

そのまま食べても美味しい洋梨をまずはコンポートに。

米粉で作るタルトも、回を重ねるごとにすこしずつ理想に近づいてきました。

ブリゼ生地の配合を微調整し、空焼きの時間を長くして・・・

香ばしさもＵＰし、ブリゼとダマンドの食感によりコントラストが出たと思います。

全体のバランスも良く、試食係の家族に大好評でした。

柔らかいコンポートをもっと均等にスライス出来ていれば、仕上がりがより綺麗なのですが・・・

そちらは次回に向けての課題にしたいと思います。