2021.05.12 23:55水玉ケーキ今年のGWも、去年同様ひたすらステイホーム。医療従事者の方達をはじめ、そうする事が出来ない多くの方達がいる事を忘れずに、日常生活において自分に出来る事をコツコツ続けるのみです。外食も控えているので、せめて自宅で美味しいテーブルを・・・と連休中、料理やお菓子作りを沢山楽しみました。つまり、作って食べての繰り返し。そのままゴロゴロすると危険なので、近場でウォーキングも。この水玉のケーキは、私にとっては...
2021.04.14 23:20いちごショート前回の記事から１ヵ月と少し・・・その間、息子の小学校卒業、そして中学校入学と、新しい春の始まりに、どこか心落ち着かない日々を過ごしていました。周りを見渡せば馴染みのあるメンバーばかりという環境でも、新生活が始まったばかりの頃は、息子の表情に緊張が見受けられて。でもそちらも少しずつ緩和されてきた様に思います。心も体もグンと成長し、自我を確立しようとする時期・・・きっと色々あるとは思いますし（昨晩も些...
2021.02.18 22:45米粉で作るドーナツ小麦を控える様になってもうすぐ一年。私が２０代の頃から焼いている、マフィンにタルト、パウンドケーキなどの焼菓子は、米粉でも美味しく作る事が出来ると分かったので、ここ最近は、スコーンやドーナツを納得のいく仕上がりにすべく、様々なレシピを参考に作ったりしています。先日、初めて手にとった白崎茶会のレシピ本。ページをめくると、卵・乳製品・小麦粉不使用のドーナツのレシピが載っていました。その名も「さくふわド...
2021.02.15 23:05いちごとホワイトチョコのマフィン随分前に購入したＩＫＥＡのマフィン型。スリムで少し高さもあり、焼き上がりの形がとても可愛らしくてお気に入りです。オーブンが新しくなり嬉しかった事は、漸くこの型を使える様になった事。もう何度も米粉マフィンを焼いていますが、今回はいちごとホワイトチョコレートで好みのビジュアルに。被写体が可愛いと、写真を撮る事もまた楽しいです。この日も息子と２人、穏やかなお茶時間となりましたが、そろそろ友人を呼んで賑や...
2021.01.12 22:40冬のガラス寒い日が続いています。感染拡大に寒波による電力不足など、不安になるニュースがたくさんありますが、世の中の動きを頭に入れつつ、落ち着いて出来る対策をとっていくしかないかなと思っています。大人しく過ごした三連休は、長い時間をキッチンで過ごし、これをオーブンに入れている間にあれも・・・とまたいつものクセで欲張ってしまいました。先日いただいてその美味しさに感動したデザートも、作ってみたかったものの一つ。自...
2020.12.27 11:40クリスマスタルト静かに過ごすクリスマス。それでも、やっぱりあのいちごのタルトが食べたいなあと、一日遅れで焼きました。クレームダマンドにも、さっと煮たいちごを加えたので、まさにいちごづくし！一年振りにサンタのピックに登場してもらい、うちの小さなサンタまで、写真撮影に協力してくれました。息子よ、嫌がらずに帽子まで被ってくれて有難う（笑）記録として撮ったこの写真、可愛らしくてお気に入りです。年内の勤務も明日がラスト。気...
2020.12.22 23:20クリスマスのテーブルa treat の初回レッスン動画が配信されました。スパイシーチキン、キッシュロレーヌ、キャラメルブラウニーの３品。キッシュは私の定番メニューの様になっていて、もう何度焼いたか分からない程です。でも教わったレシピで作ったらどんな仕上がりなんだろうと、そちらの復習も楽しみに。送られてきたレシピにも、配信された動画にも、レッスンを受ける側の配慮がなされ、とても分かりやすかったです。自宅には、３品の材料...
2020.12.17 23:20１２歳１２月１１日は息子の誕生日。私にとってこの日が特別なものになってから、もう１２年です。当日、食事をしながら話している時「これまでの人生、楽しい事がたくさんあって幸せやったわ」と語り出した息子。きっと、悔しい、悲しい、寂しい・・・そんな感情を抱く事も沢山あったに違いないですが、ふっと頭に思い浮かぶのは、楽しい思い出ばかりの様で。彼の話を聞いて素直に嬉しく思いますし、この先の人生もどうか幸せなものであ...
2020.12.02 23:30タルトタタン寒い季節に温かい飲み物と一緒に食べたいお菓子は？と聞かれてまずピンとくるのはタルトタタン。こっくりとした飴色、コクのある深い味わい・・・失敗からこんなに美味しいフランスの伝統菓子が生まれたなんて、と食べる度に思います。パウンド型や丸型で焼く事が多いこちら、今回はマフィン型で焼いてみました。このサイズ感、器に盛り付けた時のビジュアルも本当に可愛らしくて！米粉のブリゼ生地は別で焼いて、食べる直前に合わ...
2020.11.29 23:40洋梨のタルト洋梨の美味しい季節がやってきました。そのまま食べても美味しい洋梨をまずはコンポートに。米粉のタルトも、回を重ねるごとに理想に近づいてきました。ブリゼ生地の配合を微調整し、空焼きの時間を長くして・・・香ばしさもＵＰし、ブリゼとダマンドの食感によりコントラストが出たと思います。全体のバランスも良く、試食係の家族に大好評でした。柔らかいコンポートをもっと均等にスライス出来たなら、仕上がりがより綺麗になる...
2020.11.23 11:25休日にスフレパンケーキ良いお天気に恵まれた１１月の３連休。解放感に満たされた初日の朝には、息子リクエストのスフレパンケーキを焼きました。ふわふわで口当たりも軽く、何枚でも食べてしまいそう。この日は紅玉のキャラメリゼとバター、メイプルシロップを添えていただきました。前日に作ったかぼちゃのポタージュスープも添えて。遠出を控えて近場で過ごした３日間でしたが、やりたい事などをこなしているうちにあっという間に連休終了。部屋もすっ...
2020.11.12 23:40マロンシフォン今年は栗の渋皮煮を作る時間もなく、栗スイーツを心から欲していたので、時間のある週末にマロンシフォンを焼きました。タイミング良く、かなり久しぶりに友人が遊びにきてくれたので、栗を満喫できる一皿を・・・と頭の中で盛り付けを考えて。マロンクリームにキャラメルソース、そしてアクセントにぶどうソースも添えて、今の季節にしっくりくる一皿が完成しました。翌朝、息子にも同じ様に盛り付けて出してあげたら、「クオリテ...