2020.07.28 23:30サマーケーキを米粉で私がお菓子作りをする様になってから、たくさんの方のレシピ本を読み込んできましたが、最も手に取っているのは、小嶋ルミさんのものです。何故そうする必要があるのか・・・理解した上で作るのとそうでないのとでは、仕上がりに大きな差が出ると思います。バターの扱いやゴムベラの使い方、混ぜ方など、基本的な事ではあるけれど、決して疎かにしてはならない点についても分かりやすく説明してあり、私にとってはたくさんの事を教...
2020.07.20 22:20夏野菜のケークサレ連日続いた雨もようやく止み、久しぶりの青空、そして一歩外に出ると蝉の鳴き声が響いています。まだ梅雨明けはしていませんが、体感温度的に「夏が来た！」とそんな感じで。テーブルに並ぶ食材も季節を感じるものばかり。週末には夏野菜をたっぷり使ってケークサレを焼きました。枝豆・とうもろこし・パプリカ、これらに頂き物の美味しいハムもたっぷり加えて。先週作ったものとは生地の配合を少し変えてみたところ、美味しさがア...
2020.07.13 12:15米粉で作る３種の焼菓子先日、Ovenさんのリモートレッスンを始めて受けました。今回は、大阪でセラピストとして活動をされている、kotiさんによるハーブティーのレッスンも加わった盛り沢山の内容。初日は、小麦を控えている私にとってはタイムリーな、米粉を使った焼菓子を３種教わりました。ビスコッティ・チュイール・ショートブレッド・・・全て復習しましたが、米粉でもこんなに美味しい焼菓子を作る事が出来るなんて、と、私の中で米粉の可...
2020.07.06 14:50クレイユ・モントロー リム鉢桃にサクランボ、プラムなど、この時期旬を迎えるフルーツは好きなものばかり。週末の朝のテーブルは、そんな瑞々しいフルーツが主役となりました。こちらは数年前に出会った、クレイユ・モントローのリム鉢に盛り付けて。リム幅が控えめですっきりとしたデザイン・・・フルーツや、今は控えているパン、焼菓子、そしてサラダなど、盛り付けるものを美しく見せてくれるので、テーブルにも頻繁に登場します。この器も、私の暮らしに...
2020.06.30 23:05ディゴワンサルグミンヌのカップ私の器好きは、料理をする様になってから。その当時から好きだと思うテイストが一貫している訳でもなく、あちらへふらふら、こちらへふらふらしながら、３０代後半になってようやくそれが定まった感じです。手に取った時に違和感を感じる様になった器は少しずつ手放し、今手元にあるものは、この先もずっと大切にしていきたいと思うものばかり。その７割は、展示会などに足を運んで選んだフランスアンティーク・・・そして、残り３...