夏野菜で彩るテーブル

ようやく梅雨が明け、いよいよ夏本番。

これまで比較的涼しい日が多かった事もあり、梅雨明けの暑さは身体に堪えます。

こんな時こそ、旬の食材を美味しく料理して、しっかり栄養を摂りたいものです。

今の時期に出回る国産のパプリカは肉厚で、見かけたら迷わずマリネに。

縦半分にカットしたパプリカを２３０度のオーブンで２０分程焼き（ガスオーブンの場合）、すぐにアルミホイルで包んで蒸らします。

粗熱が取れたらホイルを開けて皮を剥いて。

蒸らす事で、果肉から皮が浮いてするっと剥けるのでオススメです。

マリネ液には、アクセントに生姜の擦りおろしも加え、冷蔵庫でキンキンに冷やして。

私はアルコールが全くダメですが、この料理は、よく冷えた白ワインと相性が良さそうだなと想像します。

今シーズン、もう何度も作っているとうもろこしのポタージュスープ、米粉のスコーンと共に・・・８月最初のテーブルは、色鮮やかに目でも楽しめるものとなりました。