2020.12.27 11:40クリスマスタルト静かに過ごすクリスマス。それでも、やっぱりあのいちごのタルトが食べたいなあと、一日遅れで焼きました。クレームダマンドにも、さっと煮たいちごを加えたので、まさにいちごづくし！一年振りにサンタのピックに登場してもらい、うちの小さなサンタまで、写真撮影に協力してくれました。息子よ、嫌がらずに帽子まで被ってくれて有難う（笑）記録として撮ったこの写真、可愛らしくてお気に入りです。年内の勤務も明日がラスト。気...
2020.11.29 23:40洋梨のタルト洋梨の美味しい季節がやってきました。そのまま食べても美味しい洋梨をまずはコンポートに。米粉のタルトも、回を重ねるごとに理想に近づいてきました。ブリゼ生地の配合を微調整し、空焼きの時間を長くして・・・香ばしさもＵＰし、ブリゼとダマンドの食感によりコントラストが出たと思います。全体のバランスも良く、試食係の家族に大好評でした。柔らかいコンポートをもっと均等にスライス出来たなら、仕上がりがより綺麗になる...
2020.10.28 23:25いちじくと紅茶のタルトいちじくが旬を迎える頃に作ったタルト。今年はいちじくの紅茶煮をまず作り、クレームダマンドにはアールグレイの茶葉を加えて香りよく仕上げました。こちらももちろんグルテンフリー。いちじくと紅茶の組み合わせは、やはり相性抜群です。とても美味しかったので、記録としてこちらにも。
2020.06.14 06:35アメリカンチェリーのタルトチェリーピッターが欲しい・・・そう思いながらもずっと買わずにきましたが、丸口金で簡単に種を取る事が出来ると知り、早速試してみました。自宅にある丸口金がまた、それに適したサイズで。柄のついていた部分に口金を差し込み、ひねりながら抜くと種が浮いてきます。もし、チェリーピッターは持っていないけれど、丸口金ならある！という方は、この方法を試してみて下さい。アメリカンチェリーの種取りもささっと終わらせて、ま...
2019.12.28 23:05洋梨のタルト洋梨の美味しい季節がやってきました。そのまま食べても美味しい洋梨をまずはコンポートに。米粉で作るタルトも、回を重ねるごとにすこしずつ理想に近づいてきました。ブリゼ生地の配合を微調整し、空焼きの時間を長くして・・・香ばしさもＵＰし、ブリゼとダマンドの食感によりコントラストが出たと思います。全体のバランスも良く、試食係の家族に大好評でした。柔らかいコンポートをもっと均等にスライス出来ていれば、仕上がり...