2020.11.29 23:40洋梨のタルト洋梨の美味しい季節がやってきました。そのまま食べても美味しい洋梨をまずはコンポートに。米粉のタルトも、回を重ねるごとに理想に近づいてきました。ブリゼ生地の配合を微調整し、空焼きの時間を長くして・・・香ばしさもＵＰし、ブリゼとダマンドの食感によりコントラストが出たと思います。全体のバランスも良く、試食係の家族に大好評でした。柔らかいコンポートをもっと均等にスライス出来たなら、仕上がりがより綺麗になる...
2020.11.23 11:25休日にスフレパンケーキ良いお天気に恵まれた１１月の３連休。解放感に満たされた初日の朝には、息子リクエストのスフレパンケーキを焼きました。ふわふわで口当たりも軽く、何枚でも食べてしまいそう。この日は紅玉のキャラメリゼとバター、メイプルシロップを添えていただきました。前日に作ったかぼちゃのポタージュスープも添えて。遠出を控えて近場で過ごした３日間でしたが、やりたい事などをこなしているうちにあっという間に連休終了。部屋もすっ...
2020.11.12 23:40マロンシフォン今年は栗の渋皮煮を作る時間もなく、栗スイーツを心から欲していたので、時間のある週末にマロンシフォンを焼きました。タイミング良く、かなり久しぶりに友人が遊びにきてくれたので、栗を満喫できる一皿を・・・と頭の中で盛り付けを考えて。マロンクリームにキャラメルソース、そしてアクセントにぶどうソースも添えて、今の季節にしっくりくる一皿が完成しました。翌朝、息子にも同じ様に盛り付けて出してあげたら、「クオリテ...
2020.11.03 23:30米粉キッシュ土曜日にブリゼ生地を仕込み、日曜日に仕上げたキッシュ。週末のランチに焼きたてをいただきました。なんて美味しい。米粉でもサクサクです。息子はキッシュと聞いても豚カツや唐揚げの時みたいに喜ばないので、当分は一人占めする事になりそうです。一人占め・・・もいいけれど、また友人を呼んでおもてなしがしたいな。