水玉ケーキ

今年のGWも、去年同様ひたすらステイホーム。

医療従事者の方達をはじめ、そうする事が出来ない多くの方達がいる事を忘れずに、日常生活において自分に出来る事をコツコツ続けるのみです。

外食も控えているので、せめて自宅で美味しいテーブルを・・・と連休中、料理やお菓子作りを沢山楽しみました。

つまり、作って食べての繰り返し。そのままゴロゴロすると危険なので、近場でウォーキングも。

この水玉のケーキは、私にとっては時間に余裕のある時にしか作る事が出来ないものです。

たくさんある工程の中でも、猛烈に集中するのは、ビスキュイジョコンドにパータデコールで水玉模様を付ける時。

仕上がりのビジュアルをかなり左右するので、ただ家族で食べるだけの場合でも必死です。

ビスキュイジョコンドとは、アーモンドパウダーと同量の粉糖に粉や卵黄を合わせ、さらにメレンゲとバターを加えて焼き上げる生地の事。

適度な弾力があるので、組み立てる際に形が崩れません。

パータデコールは飾り付け用の生地で、粉・バター・粉糖・卵白を合わせて作るもの。

この可愛いビジュアルに美味しさも伴うのだから、私の中でパーフェクトなケーキなのです。