2021.05.12 23:55水玉ケーキ今年のGWも、去年同様ひたすらステイホーム。医療従事者の方達をはじめ、そうする事が出来ない多くの方達がいる事を忘れずに、日常生活において自分に出来る事をコツコツ続けるのみです。外食も控えているので、せめて自宅で美味しいテーブルを・・・と連休中、料理やお菓子作りを沢山楽しみました。つまり、作って食べての繰り返し。そのままゴロゴロすると危険なので、近場でウォーキングも。この水玉のケーキは、私にとっては...
2021.02.15 23:05いちごとホワイトチョコのマフィン随分前に購入したＩＫＥＡのマフィン型。スリムで少し高さもあり、焼き上がりの形がとても可愛らしくてお気に入りです。オーブンが新しくなり嬉しかった事は、漸くこの型を使える様になった事。もう何度も米粉マフィンを焼いていますが、今回はいちごとホワイトチョコレートで好みのビジュアルに。被写体が可愛いと、写真を撮る事もまた楽しいです。この日も息子と２人、穏やかなお茶時間となりましたが、そろそろ友人を呼んで賑や...
2021.01.12 22:40冬のガラス寒い日が続いています。感染拡大に寒波による電力不足など、不安になるニュースがたくさんありますが、世の中の動きを頭に入れつつ、落ち着いて出来る対策をとっていくしかないかなと思っています。大人しく過ごした三連休は、長い時間をキッチンで過ごし、これをオーブンに入れている間にあれも・・・とまたいつものクセで欲張ってしまいました。先日いただいてその美味しさに感動したデザートも、作ってみたかったものの一つ。自...
2020.11.12 23:40マロンシフォン今年は栗の渋皮煮を作る時間もなく、栗スイーツを心から欲していたので、時間のある週末にマロンシフォンを焼きました。タイミング良く、かなり久しぶりに友人が遊びにきてくれたので、栗を満喫できる一皿を・・・と頭の中で盛り付けを考えて。マロンクリームにキャラメルソース、そしてアクセントにぶどうソースも添えて、今の季節にしっくりくる一皿が完成しました。翌朝、息子にも同じ様に盛り付けて出してあげたら、「クオリテ...
2020.10.26 23:05新しい暮らし夏の暑さが和らぎ始めた頃、今の住まいの近くに引っ越す事が決まり、それ以降とても慌ただしい毎日を過ごしていました。しばらくカメラを手にする余裕もありませんでしたが、新居での生活基盤も漸く整い、久しぶりにテーブルの写真を。オーブンがこれまでのガスオーブンから電気に変わったので、焼き加減等確認すべく、まずはバナナブレッドを焼いてみました。焼成温度をガスより１０度上げ、焼き時間も数分長くして・・・生地感も...
2020.07.28 23:30サマーケーキを米粉で私がお菓子作りをする様になってから、たくさんの方のレシピ本を読み込んできましたが、最も手に取っているのは、小嶋ルミさんのものです。何故そうする必要があるのか・・・理解した上で作るのとそうでないのとでは、仕上がりに大きな差が出ると思います。バターの扱いやゴムベラの使い方、混ぜ方など、基本的な事ではあるけれど、決して疎かにしてはならない点についても分かりやすく説明してあり、私にとってはたくさんの事を教...
2020.07.13 12:15米粉で作る３種の焼菓子先日、Ovenさんのリモートレッスンを始めて受けました。今回は、大阪でセラピストとして活動をされている、kotiさんによるハーブティーのレッスンも加わった盛り沢山の内容。初日は、小麦を控えている私にとってはタイムリーな、米粉を使った焼菓子を３種教わりました。ビスコッティ・チュイール・ショートブレッド・・・全て復習しましたが、米粉でもこんなに美味しい焼菓子を作る事が出来るなんて、と、私の中で米粉の可...
2020.07.06 14:50クレイユ・モントロー リム鉢桃にサクランボ、プラムなど、この時期旬を迎えるフルーツは好きなものばかり。週末の朝のテーブルは、そんな瑞々しいフルーツが主役となりました。こちらは数年前に出会った、クレイユ・モントローのリム鉢に盛り付けて。リム幅が控えめですっきりとしたデザイン・・・フルーツや、今は控えているパン、焼菓子、そしてサラダなど、盛り付けるものを美しく見せてくれるので、テーブルにも頻繁に登場します。この器も、私の暮らしに...
2020.06.30 23:05ディゴワンサルグミンヌのカップ私の器好きは、料理をする様になってから。その当時から好きだと思うテイストが一貫している訳でもなく、あちらへふらふら、こちらへふらふらしながら、３０代後半になってようやくそれが定まった感じです。手に取った時に違和感を感じる様になった器は少しずつ手放し、今手元にあるものは、この先もずっと大切にしていきたいと思うものばかり。その７割は、展示会などに足を運んで選んだフランスアンティーク・・・そして、残り３...