米粉の丸パン

お菓子に小麦粉を使わない様になってもうすぐ一年。

これまで小麦粉で作っていた焼菓子やキッシュなどを米粉で作るにあたり、納得のいく仕上がりになるまで何度も焼いたりした事もあります。

たくさん数をこなして、たいていのものは米粉で代用できる上に米粉でも十分美味しく出来るという事が分かりました。

これまで長い間悩まされていた酷い腹痛も今ではほとんどなくなり、あの症状は小麦によるものだったのか・・・と原因が分かってすっきりといった感じです。

お菓子の次にチャレンジしたかったのが米粉パン。

ネットや本を参考に米粉の食パンを何度か焼いてみたものの、仕上がりが微妙過ぎてやや諦めモードでした。

先日、米粉パンのレッスンを受けた姉が丸パンを作ってくれたのですが、その美味しさにびっくり！

米粉で成形パンを作る事ができる点にも驚きました。

早速作り方を教えてもらって自宅でも焼いてみる事に。

折角なのでヴィシソワーズも作り、週末のランチにいただきました。

パンとスープが並ぶテーブルの風景も久しぶりです。

レシピ通りの焼成温度で焼くと、焼き色があまりつかなかったのですが、味は抜群。

もっちりととても美味しくて、息子と2人であっという間に食べてしまいました。

簡単に出来る米粉パン、こちらもまた繰り返し焼きたいと思います。