タルトタタン

寒い季節に温かい飲み物と一緒に食べたいお菓子は？と聞かれてまずピンとくるのはタルトタタン。

こっくりとした飴色、コクのある深い味わい・・・失敗からこんなに美味しいフランスの伝統菓子が生まれたなんて、と食べる度に思います。

パウンド型や丸型で焼く事が多いこちら、今回はマフィン型で焼いてみました。

このサイズ感、器に盛り付けた時のビジュアルも本当に可愛らしくて！

米粉のブリゼ生地は別で焼いて、食べる直前に合わせました。

タルトタタンにしっかりとした甘みがあるので、添えたクリームは無糖で。

一緒に口に含んだ時のバランスが良く、とても美味しかったです。