2020.12.22 23:20クリスマスのテーブルa treat の初回レッスン動画が配信されました。スパイシーチキン、キッシュロレーヌ、キャラメルブラウニーの３品。キッシュは私の定番メニューの様になっていて、もう何度焼いたか分からない程です。でも教わったレシピで作ったらどんな仕上がりなんだろうと、そちらの復習も楽しみに。送られてきたレシピにも、配信された動画にも、レッスンを受ける側の配慮がなされ、とても分かりやすかったです。自宅には、３品の材料...
2020.11.03 23:30米粉キッシュ土曜日にブリゼ生地を仕込み、日曜日に仕上げたキッシュ。週末のランチに焼きたてをいただきました。なんて美味しい。米粉でもサクサクです。息子はキッシュと聞いても豚カツや唐揚げの時みたいに喜ばないので、当分は一人占めする事になりそうです。一人占め・・・もいいけれど、また友人を呼んでおもてなしがしたいな。
2020.06.16 23:10米粉でキッシュ私が良く作る料理の中にキッシュがあります。これまでは、ブリゼ生地に薄力粉と強力粉を使っていましたが、今回はもちろん米粉で。タルトもそうですが、米粉にはグルテンがないので割れやすく、慎重に扱う必要があるなと思いました。アパレイユを流し込む前に、空焼き後の生地にひび割れた箇所がないかよく確かめたつもりでしたが、焼成中に少しアパレイユが漏れ出ていて。配合等を工夫して、この点を改善したいです。漏れ出たとい...